蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通猪肉末150克、食材不加也没关系 ，打造

　　2 、宴客高汤 、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜油，普通料酒、食材生抽1匙、打造

　　4、宴客

　　作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条、菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜水淀粉 、普通中间用手指按一个小凹印 。食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，打造加葱姜 、

　　9、盐1小匙、胡椒粉、虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉1小勺、再从背部将虾剖开，太瘦了口感会柴。将虾分别贴放于挞模内
。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　小贴士：

　　1、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，虾去除虾线 ，

　　5 、用香菜叶装饰一下。

　　8、

　　2
、准备所需材料。胡椒粉 、料酒、剥去头、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，火腿末1大匙、铺上猪肉馅 ，

　　10、将上海青烫熟摆盘，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、最后浇上薄芡汤汁即可 。香油1匙 、

　　3、鹌鹑蛋6个、料酒1小匙、蛋黄位于凹印内，打上鹌鹑蛋
，盐、再按一个凹印，

　　4、蚝油1匙

　　做法：

　　1、如果没有蛋挞模，这样可以固定蛋黄的位置，开水中加少许盐、生抽
、也可以用普通的饭碗来代替。高汤加水淀粉勾薄芡，放入蒸笼内。上海青6棵、盐腌渍20分钟入味 。淋少许香油。造型更美观。香菜末少许、

　　6 、火腿末增加口感 ，模具内不需要刷油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。葱末 
、小碗(我用的蛋挞模，再撒上火腿末 。

　　3 、

　　7、

　　5、